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西米露是什么東西

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西米露是什么東西

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西米露又叫西谷米 ， 產于馬來群島一帶 ， 是印度尼西亞特產 ， 西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成 ， 有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成 ， 是一種加工米 ， 形狀像珍珠 。有小西米、中西米和大西米三種 ， 經常被用于做粥、羹、點心等食物 ， 西米主要成分是淀粉 。
1、西谷椰樹 ， 主要產在亞熱帶地區 ， 屬棕櫚科常綠喬木 ， 成株高約１０~２０米 ， 葉子像羽毛般的椰樹葉 ， 在東南亞一帶多有種植 。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有“正宗泰國進口”的字樣 ， 這其實是在提醒大家 ， 這樣的西米品質優良 ， 實屬上乘 。
2、西米有大有小 ， 市場上經常見到的是稍微偏小的那一種 。其實 ， 大粒西米也是很常用的一種原料 ， 只是大家往往不認為它們是西米罷了 ， 比如說珍珠奶茶 ， 里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種 。還有各種味型的“珍珠” ， 比如巧克力或是各種水果味道的 ， 都是因為里面添加了其它的東西得來的 。
【西米露是什么東西】3、上好西米的標準：色澤白凈 ， 表面光滑圓潤 ， 質硬而不碎 ， 煮熟之后不糊 ， 透明度好 ， 嚼之有韌性 。

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