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西紅柿 ， 茄子洗凈切滾刀塊 ， 熟肉切片 ， 蒜切末 。
鍋內放油 ， 油熱下蒜末炒香 ， 茄子下鍋翻炒 。
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炒變色后加西紅柿炒一下 ， 然后加適量水燉一會 。
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加鹽 ， 醬油 ， 雞精調味 ， 出鍋 。
【茄子西紅柿怎么炒】
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據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用５０克～１００克鮮番茄 ， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要 。番茄含的“番茄素” ， 有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類 ， 有助消化的功能 。番茄含有豐富的營養(yǎng) ， 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果 。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸 ， 還有增加胃液酸度 ， 幫助消化 ， 調整胃腸功能的作用 。番茄中含有果酸 ， 能降低膽固醇的含量 。番茄富含維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｂ１ ， 維生素Ｂ２以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素 ， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素 。
