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１、主料：白菜桿、豬肉、蒜苗 。輔料：植物油、鹽、紅辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可選）、雞精、淀粉 。
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２、把白菜桿洗凈，切斜條，蒜苗洗凈切段 。
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３、紅辣椒洗凈切絲，豬肉切絲，用生抽，淀粉、五香粉拌均勻，加香油拌均勻，靜止一會(huì)入味姜切末 。
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４、熱鍋涼油，油熱７成下肉絲翻炒變色撈起 。
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５、鍋底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜桿翻炒均勻 。
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６、加辣椒和蒜苗頭翻炒均勻 。
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７、加生抽翻炒均勻 。
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８、加鹽翻炒均勻 。
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９、加肉絲翻炒均勻 。
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１０、加雞精 。
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１１、翻炒均勻即可 。
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營(yíng)養(yǎng)成分：
【白菜炒肉怎么做】每百克白菜中含水分９５．１４克、蛋白質(zhì)０．８６克、脂肪０．１克、碳水化合物３．９克（其中含膳食纖維０．９４克）、維生素Ａ １３毫克、胡蘿卜素８０毫克、硫胺素０．０３微克、核黃素０．０４毫克、尼克酸０．４毫克、維生素Ｃ ２８毫克、維生素Ｅ０．３６毫克、鈣３５毫克、磷２８毫克、鉀９０毫克、鈉４８．４毫克、鎂９毫克、鐵０．６毫克、鋅０．６１毫克、硒０．３９微克、銅 ０．０４毫克、錳０．１６毫克，其中含異亮氨酸３４毫克、亮氨酸５５毫克、賴氨酸４６毫克、硫氨基酸２８毫克 。
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