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用料：貝殼肉３００克、大蒜４瓣、小米辣６個、生姜５克 。１、貝殼肉手揉清洗干凈 。
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２、生姜、大蒜、小米辣切碎備用 。
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３、起鍋，鍋熱后倒入適量食用油，油熱后倒入貝殼肉 。
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４、調入適量食鹽、料酒、生抽，不停翻炒 。
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５、翻炒至料酒揮發后，將貝殼肉裝盤或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再調入適量鹽 。
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６、調入適量雞精，再鍋邊淋入少許清水，燜煮一分鐘左右出鍋即可 。
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【貝殼怎么炒】貝殼是生活在水邊軟體動物的外套膜，由軟體動物的一種特殊腺細胞的分泌物所形成的保護身體柔軟部分的鈣化物 。它的主要成分為９５％的碳酸鈣和少量的殼質素 。在自然界中貝殼多種多樣、形態各異，因其多級層狀結構而具有韌性好、強度高等優良特性。
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