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不需要 ， 生油更健康 。確保了花生中的各種營養(yǎng)成分不被破壞 ， 不飽和的脂肪酸含量高達４３％ ， 而且有效杜絕了酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留 ， 從而使油質(zhì)氣味天然清香 ， 原汁原味 。
如何保存花生油：1、選用玻璃或者陶瓷容器 ， 不要使用塑料容器 ， 長時間使用塑料容器 ， 會造成塑料的成分溶入花生油 ， 導(dǎo)致花生油變質(zhì)變味 。
２、花生油需要避光儲存 ， 陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化 ， 產(chǎn)生對人體有害的醛酸類物質(zhì) 。
３、花生油需要遠離高溫 ， 有些人不注意 ， 把花生油放在距離灶臺很近的地方 ， 做飯的時候 ， 煤氣灶的高溫會炙烤油液 ， 加速油液變質(zhì) 。
４、花生油儲存要隔絕空氣和水分 ， 空氣中的氧氣和水中的微生物都易導(dǎo)致油液被氧化 ， 產(chǎn)生酸類物質(zhì) ， 影響人體健康 。因此在存放花生油時 ， 容器的蓋子要蓋緊 ， 容器倒入花生油前要保持干燥 。
【花生油要燒成熟油嗎】５、使用過的舊油 ， 尤其是煎炸過的 ， 不要與新油混合 ， 經(jīng)過高溫烹調(diào) ， 油就會產(chǎn)生氧化 ， 部分氧化的舊油如果混入新油中 ， 會加速新油變質(zhì) 。
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