以前農村沒有冰箱， 人們是如何長時間存放年貨的？中國人民是勤勞智慧的， 在長期勞動和生活中發現食鹽能延長食品存放時間 。 農村人喜歡把年貨掛在梁上， 或放置在高處， 能防潮、防鼠、防霉變， 農村的臘貨能吃到來年“清明”節氣， 清明之后， 腌制的臘貨常溫下無法保存了， 吃起來有異味， 臘肉變黃色 。 農村的年貨”清明”節之前必須吃完 。
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