茶油就是我們所說的山茶油 ， 是從山茶植物油茶上的成熟種子中 ， 提取出來的食用植物油 ， 是我國特有的有的一種優質食用油 。 將茶籽曬好后烘干一下再用機器碾碎 ， 碾好后要用旺火去蒸 ， 蒸好后取出 ， 放在碼有茶箍的榨油機器上 ， 用電力榨出油即可 。
茶油怎么榨出來的【茶油怎么榨出來的】
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榨茶油 ， 有專門的榨油機器 ， 純正的高品質純茶油 ， 榨出來應該是金黃剔透的 ， 若是毛油 ， 顏色會偏深些、油體渾濁 ， 含有的雜質多造成的 ， 這種的不易久 ， 容易酸敗 。 如果顏色淺黃 ， 可能就是兌了其它的廉價油 。
撿茶桃
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得到油茶籽之前是摘油茶桃 ， 然后趁著大太陽 ， 將其曬得自動裂開縫 ， 就可以得到茶籽了 。
烘烤
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在當地通常是將茶籽鋪在火炕上烘烤 ， 就可以將里面的水分烘干 。 期間要注意好火候 ， 不能或太大 ， 以免烤焦了 ， 這樣的榨出來會有苦味的 。 也不能火太小 ， 烤的太輕微 ， 不然含有的水分就太多 ， 影響油質 ， 不利于收藏 。
由于一開始水分較多 ， 上方會有很多水氣 ， 顯得霧霧的 ， 因此一定要注意火候 。 當茶籽上面有水珠時 ， 要及時翻面 。 然后再換到另外一個炕上去小火慢慢烤為佳 。
碾籽：倒進碾槽直到碾碎 。
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蒸敷：將茶籽碎渣挖出來 ， 倒入蒸甑中蒸熟 。
踩敷：蒸熟之后 ， 就全部挖出來送到榨油機附近 ， 將其制成茶籽餅 。 以前都是手工 ， 現在改進了 ， 多是機器壓制 。
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上榨：最后就可以進行榨油最后一道工序了 ， 將固定好的茶餅裝在榨油的機器中 ， 期間還要注意調整鐵箍之間的間距 ， 有助于提高出油率 。
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開榨：以前是需要人工錘擊出油 ， 現在電力機器可自動加大壓力 ， 自己調整好即可 。
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