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有面包機就不要偷懶， 趕緊利用起來 。 和面， 做煎餅， 蒸饅頭 。 當然， 面包機最好的功能是烤面包， 但是如果我們想改變面包的形狀， 我們可以用它來揉面團， 很容易做成薄膜 。
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今天的吐司是用中方法做的 。 與直接發酵法相比， 口感更柔和， 質地更細膩， 但等待時間略長 。 但是如果你精通的話， 完全可以忽略這個問題 。 用筷子攪拌一個中等大小的面團， 就等它開始了 。 因為我的吐司盒很久沒用了， 所以用了一大一小兩個盒子才吃完 。
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【中號原味吐司】\ n中號配料：面包粉200g、酵母3g、冷水180g \ n主面團配料：面包粉20g、白糖30g、鹽2g、奶粉20g、蛋液50g、冷水約75g、黃油35g \ n模具：450g吐司模具1個、水立方吐司模具 。
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2.\ t將除黃油外的所有材料放入東陵面包桶， 中間的面團可以分成幾大塊 。 選擇“揉面”程序20分鐘；
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3.\ t 10分鐘后， 當面團揉勻， 可以拉出厚膜時， 加入軟化的黃油， 繼續揉20分鐘左右；
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4.\ t當面團能輕輕拉出這種又薄又有彈性的透明膜時， 就ok了 。 將面團搓圓， 放入面包桶中， 用濕布蓋好， 防止皮干透， 蓋上蓋子， 選擇“發酵”1小時左右；
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5.\ t當面團是原來的兩倍大時， 用手指蘸面粉在面團頂部戳洞， 這樣就不會塌陷或回縮， 面團就發酵成功了；
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6.\ t取出面團， 放在揉墊上， 揉幾下， 稱重， 分成6等份， 揉圓， 蓋上保鮮膜松弛10分鐘；
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7.\ t取一個面團， 將其搟成橢圓形；
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8.\t從上到下滾， 其他依次完成 。 蓋上保鮮膜， 松弛10分鐘；
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9.\ t取一個面團， 將其搟成橢圓形；
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10.\t自上而下卷成卷， 其他依次完成， 疊放在吐司盒里， 450g吐司盒4卷， 水立方吐司2卷；放在溫暖潮濕的地方進行二次發酵 。 我把它放在35度的烤箱里；
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1.\ t面卷8分飽時取出， 蓋上蓋子， 放入烤箱預熱180度；
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12.\ t將吐司盒送入預熱好的烤箱中層， 上下180度加熱35分鐘；
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13.\ t從烤箱中取出模具后， 立即將其取出， 并在干燥至手溫時將其放入袋子中密封 。
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【面包機用什么面粉比較好？一斤面粉用面包機發面，別急，看此文章】
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