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大蒜從播種至基生葉長出土面為止的時期為萌芽期 , 一般大蒜播種10~15d后全部發芽 , 萌芽期的根部主要進行縱向生長 , 最長根達1cm以上 , 發根數多達30余條 。
【山東大蒜霜降后還能播種嗎】

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大蒜的花芽分化結束后 , 蒜薹迅速生長 , 鱗芽也開始膨大 , 葉面積和植株生長量達到最大值 , 營養生長與生殖生長并進 , 這一時期是產品器官形成發育的關鍵時期 , 要保證充足的肥水 。

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大蒜萌芽期要求較高的土壤濕度 , 促進發根發芽;幼苗期水分不能過多 , 防止幼苗徒長 , 促進根系的縱向生長;退母后、鱗芽及花芽分化期要求較高的土壤濕度;鱗莖膨大期 , 應降低土壤濕度 , 避免鱗莖外皮腐爛變黑 。
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