1、炒茶講究火候 。首先要有高超的炒制技術 。經驗豐富的炒茶師，知道如何控制火候、時間，知道如何掌握炒制的手法與力度 。炒茶能手制作出來的茶，無論外形、滋味，還是香氣，均能充分發揮出原料的優點
【炒茶要注意什么事項 炒茶有什么講究】2、其次還要講究正確的沖泡方法 。有了好茶，再用正確的沖泡方法，恰當地掌握好水溫、沖泡時間和投茶量，才能將茶本來的香氣、滋味發揮到淋漓盡致，也能巧妙地將茶的缺點避開 。
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