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空心菜的做法

知識百科做法空心菜

【空心菜的做法】

空心菜的做法

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用料：空心菜３００克、蒜瓣６個、油適量、鹽３克、雞精２克 。
1、空心菜擇洗干凈控水，蒜瓣去皮切碎 。
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2、油燒至七成熟加入蒜末爆香 。
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3、加入空心菜爆炒，加入食鹽 。
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4、大火快速炒軟加入少許雞精，即可出鍋 。
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空心菜簡介
1、空心菜又名蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜 。是堿性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡元素，食后可降低腸道酸度，預防腸道內菌群失調 。所含煙酸、維生素Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯 。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭 。
2、空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用 。
3、蕹菜菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用 。夏季如經常吃，可以防暑解熱 。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高４倍，鈣含量比西紅柿高１２倍多，并含有較多的胡蘿卜素 。

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