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火腿腸到底是怎么做的？看完這個你就知道了

火腿腸小知識


火腿腸到底是怎么做的？看完這個你就知道了

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1、火腿腸到底是怎么做的？
說起火腿腸肯定是不少小伙伴的必備零食，很多人幾乎是從小吃到大的，可是小伙伴你們知道這香甜可口的火腿腸到底是怎么做的嗎？說起來火腿腸兩三塊錢一根，很多都是大牌廠商生產的 。 可是最近 一段去火腿腸加工廠參觀的視頻，一經播放，就瞬間引爆朋友圈 。 眾所周知，火腿腸是將豬肉攪碎成肉醬 。 在視頻中，主要引發參觀人員惡心的 。 話雖如此，但是火腿腸的制作過程都是完全無公害，沒有污染的 。
——不管豬羊等腸子都可以做成火腿腸 。 當然，自己家做的火腿自然是肉多了，而且是精肉、瘦肉多、淀粉少……程序細節我快忘了，家里好久不做了，需要大家去問我媳婦 。 反正是把肉餡佐料等拌好裝到干凈器具里，然后罐裝洗干凈的腸衣里 。 然后，掛起來風干 。 最后，成熟即可食用 。
2、農村有一種灌臘腸，吃起來有點閑
我們這有一種灌臘腸，就是臘月里買精肉做成肉餡，然后加上香料和鹽，罐裝到豬大腸做的腸衣里，然后晾在戶外自燃風干，大概要晾曬半個多月 。 這樣基本上可以吃半年 。 農村都說臘月的肉不壞，而且灌腸一般放的鹽都比較多，吃起來有點閑，但是挺好吃 。 現在每到過年的時候家家戶戶都會灌上幾百塊錢的臘腸 。
【火腿腸到底是怎么做的？看完這個你就知道了】香腸做法與臘肉類似，最好用前腿肉，把肉撹成肉餡，以10斤肉陷為例，可以加150克鹽，冰糖150克，五香粉50克，白酒約100毫升，把肉餡和以上材料攪拌均勻，腌制3個小時，用洗干凈的豬腸作為腸衣，用罐腸漏斗把腸衣套上，加入肉餡即可，如果香腸沒有塞滿有空氣記得用針扎些小眼，做好的香腸掛通風晾干 。

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