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夏天糖果的保存方法

夏天糖果知識百科


夏天糖果的保存方法

文章插圖
1、玻璃瓶低溫存儲：糖果怕熱、怕潮，可以裝入玻璃瓶中，在室內溫度較低、不潮濕處存儲 。
2、冰箱儲存：糖果可以放在密封盒子中，放入冰箱儲存，盒子中可放入干燥劑或小包活性碳粉，吸收多余水分 。
3、鐵盒存儲：普通糖果可以存放在鐵盒中，存儲時間不要超過半年，而含脂肪、蛋白質較多的糖果存放時間不要超過三個月，如果出現返潮、酸敗現象，要及時扔掉 。
注意：糖果不能放在陽光照射的地方，也不能與含水分過多的食品同時存放，無論是鐵盒存儲還是玻璃存儲，都需要注意 。
不同糖果貯存要求
1、果膠軟糖：最佳條件濕度為60%-65%，溫度為18℃-23℃，極限濕度不超過60%，溫度不超過60℃ 。
【夏天糖果的保存方法】2、明膠軟糖：最佳條件，濕度60%-65%，溫度18℃-23℃，極限為濕度不超過60%，溫度不超過40℃ 。
3、硬糖：最佳條件濕度45%以下，溫度18℃-23℃，極限為濕度不超過50%，溫度不超過55℃ 。
4、壓片/拋光糖：最佳條件濕度50%以下，溫度18℃-23℃，極限為濕度不超過55%，溫度不超過60℃ 。
糖果保質期
糖果保質期常為6個月，夏天會縮短1-2個月 。夏秋季節平均溫度在30℃以上，濕度較大時，各類凝膠軟糖保質期不超過12個月，硬糖保質期不超過12個月 。壓片/拋光糖保質期主要受濕度影響，包裝密封良好時保質期可達到18~24個月 。

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