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雞肉的最佳搭配蔬菜

知識百科雞肉蔬菜


雞肉的最佳搭配蔬菜

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花椰菜、冬瓜、洋蔥、栗子、竹筍、香菇、山藥、玉米等 。
一、香菇燉雞
雞肉的最佳搭配蔬菜

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食材：雞肉500克、干香菇5-8只、紅棗2-4顆、大蔥1-2根、姜片少許、食鹽少許 。
1、干香菇清洗干凈，溫水發泡，泡香菇的水不要倒掉，燉雞時備用，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下小口 。
2、雞肉切塊，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出鍋 。
3、冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈，大蔥切段和姜片一起放入干凈鍋底 。
4、在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗 。
5、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜 。
6、加入適量食鹽后，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟即可出鍋 。
二、山藥燉雞
雞肉的最佳搭配蔬菜

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【雞肉的最佳搭配蔬菜】食材：土雞肉500克、淮山藥350克、枸杞子8克、鹽、生姜、蔥、料酒、胡椒粉適量 。
1、先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2-3分鐘撈出 。
2、雞塊撈出，清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用 。
3、電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、姜片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋 。
4、開啟電源，設置燉煮2小時，烹飪時間還剩1小時時，將山藥去皮洗凈切滾刀，并用清水浸泡備用 。
5、烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊燉煮 。
6、最后還剩下5分鐘時，放入枸杞，出鍋前加入鹽、胡椒粉即可 。

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