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1、成熟度：成熟火龍果的表皮光滑，鱗片短，味道好 。
【火龍果怎么挑】2、新鮮度：新鮮火龍果的鱗片呈現綠色，若火龍果上有部分果皮發白，則火龍果不新鮮，已經快要腐爛 。
3、重量：同等大小的火龍果，用手感較重的好，含汁液多，減輕的火龍果含汁量低，口感也不好 。
4、火龍果是仙人掌科、量天尺屬量天尺的栽培品種，攀援肉質灌木，具氣根 。分枝多數，延伸，葉片棱常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，骨質；花漏斗狀，于夜間開放；鱗片卵狀披針形至披針形，萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形，瓣狀花被片白色，長圓狀倒披針形，花絲黃白色，花柱黃白色，漿果紅色，長球形，果臍小，果肉白色、紅色 。種子倒卵形，黑色，種臍小 。7~12月開花結果 。
