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1、河豚的營養價值非常高 ， 其中蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等的營養成分含量極其豐富 ， 而脂肪含量卻很低 。河豚具有祛寒除濕、降血壓等功效 ， 對改善腰酸腿痛 ， 恢復精氣有一定功效 。
2、河鲀魚泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類 。其肉味鮮美、營養豐富 ， 是一種名貴的高檔水產品 ， 被譽為“菜肴之冠” ， 但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒 ， 處理不當或誤食 ， 輕者中毒 ， 重者喪命 。
【河豚的營養價值】3、因其外形似“豚” ， 又常在河口一帶活動 ， 江、浙一帶俗稱河豚 ， 而山東則稱艇巴 ， 河北叫臘頭 ， 廣東稱乖魚或雞抱 ， 廣西則叫龜魚 。
