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是 。糙米是粗制大米 。糙米是稻谷剝除粗糠 ， 保留胚芽的米 ， 而大米一般指白米 ， 也可叫粳米 ， 是通過精細加工的米 ， 質地比糙米精致 ， 兩種米的營養價值也不一樣 ， 糙米的營養價值比大米要高 。日本人則稱糙米為玄米 。去殼后仍保留存些許外層組織 ， 如皮層、糊粉層和胚芽 。日本人則稱糙米為玄米 。去殼后仍保留存些許外層組織 ， 如皮層、糊粉層和胚芽 。上述的外層組織內含豐富的營養 ， 比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維 ， 所以糙米向來被視為是一種健康食品 。
【糙米是大米嗎】糙米和大米的區別：
1、外表：糙米在脫去谷殼之后 ， 一些外層組織仍然有所保留 ， 顏色；而大米加工精細 ， 是將谷殼 ， 外皮 ， 種皮全部脫除 ， 只剩下胚乳的米類 ， 顏色呈乳白色 。
2、營養成分：糙米中的維生素 ， 纖維素 ， 礦物質 ， 蛋白質 ， 脂肪含量豐富 ， 大部分集中在外皮 ， 種皮 ， 胚芽部分；而大米的大部分營養在加工中有所流失 ， 雖然同樣含有鈣 ， 鐵 ， B族維生素 ， 維生素E ， 纖維素 ， 但含量比糙米要少許多 。
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