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出現結塊現象，是牛奶過期導致，其中的蛋白質發生變質，滋生了很多不利于人體健康的細菌以及微生物，鮮牛奶結塊后不建議再食用，避免對自身的健康造成傷害 。
【鮮牛奶結塊了能喝嗎】牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液 。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易于人體吸收 。
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