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香椿經過焯熟之后 ， 可在冰箱冷凍層放置較長時間 ， 因冰箱中的低溫能抑制細菌生長和繁殖 ， 長時間保存不會影響香醇的質量 ， 但若是新鮮的香椿直接冷凍半年 ， 其口感和營養成分已經大不如前 ， 建議不要吃 。
【香椿凍了半年能吃嗎】香椿 ， 又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等 ， 在安徽地區也有叫春苗 。根有二層皮 ， 又稱椿白皮 ， 原產于中國 ， 分布于長江南北的廣泛地區 ， 為楝科 。落葉喬木 ， 雌雄異株 ， 葉呈偶數羽狀復葉 ， 圓錐花序 ， 兩性花白色 ， 果實是橢圓形蒴果 ， 翅狀種子 ， 種子可以繁殖 。樹體高大 ， 除供椿芽食用外 ， 也是園林綠化的優選樹種 。古代稱香椿為椿 ， 稱臭椿為樗 。中國人食用香椿久已成習 ， 漢代就遍布大江南北 。椿芽營養豐富 ， 并具有食療作用 ， 主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等 。
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