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薺菜焯水的方法：鍋中水燒開后加鹽攪拌均勻，放入薺菜攪拌1分鐘左右，最后將薺菜拿出，過一遍冷水即可 。
薺菜：
【薺菜怎么進行焯水】薺菜，十字花科薺屬雙子葉植物，是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌 。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜 。
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