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冰箱冷藏室的環境溫度在0~10度之間 ， 此溫度下細菌等微生物的繁殖速度會降低 ， 可短時間內維持蒜泥的新鮮 ， 用保鮮袋或保鮮碗密封裝好蒜泥 ， 放在冰箱冷藏室保存7天仍可繼續食用 ， 但若是保存過程中發現蒜瓣有軟爛、發黑、異味等變質現象時則不能繼續吃 ， 有危及健康的風險 。
【蒜泥放冰箱能保存多久】蒜 ， 百合科、蔥屬多年生草本植物 ， 鱗莖球狀至扁球狀 ， 通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成 ， 外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮 。葉片寬條形至條狀披針形 ， 扁平 ， 比花葶短 ， 花葶實心 ， 圓柱狀 ， 總苞早落；傘形花序密具珠芽 ， 間有數花；小花梗纖細；小苞片大 ， 卵形 ， 膜質 ， 具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形 ， 內輪的較短；花絲比花被片短 ， 長超過花被片 ， 外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外 。7月開花 。
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