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蕓豆和豆腐干怎樣做好吃？干的蕓豆怎么做好吃，掌握這點，實用篇

小知識

木耳炒腐竹
材料：
腐竹、黑木耳、蒜、姜、鹽、明暗醬油、糖、胡椒粉、雞精 。
練習：
1.黑木耳泡發，腐竹泡水，切成軟段，大蒜切片 。
2.將腐竹放入開水鍋中煮一分鐘后撈出控水備用 。
3.鍋里燒開油，放入蒜和姜片爆香，放入腐竹和黑木耳，炒勻 。
4.加入鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、雞精調味 。
豆腐干炒臘肉
【蕓豆和豆腐干怎樣做好吃？干的蕓豆怎么做好吃，掌握這點，實用篇】臘肉，豆腐干，青紅椒絲，姜絲，蔥花，十三香，豆瓣醬 。
1.培根切片，豆腐干隨意切 。
2.炒鍋熱少許油，將臘肉炒至油脂透明，再將青紅椒絲、姜絲、蔥花炒香 。
3.放入豆腐干，加入十三香和紅豆沙，翻炒半分鐘左右，關火出鍋 。
排骨燉蕓豆
排骨、蕓豆、姜片、料酒、八角、花椒、鹽、蔥、蒜、醬油、味精、鮮香、醋、蠔油 。
1.將排骨放入鍋中用冷水焯一下，洗凈 。
2.另起鍋燒開水，放入焯水的排骨，放入姜片、料酒、八角、花椒、鹽，燒開，小火燉40分鐘，至排骨軟爛 。
3.將蕓豆洗凈，切成段 。 將大蔥切成蔥花、蒜片、姜絲 。
4.鍋里燒熱油，煸炒蕓豆，煸炒蕓豆至表面出現氣泡，再在鍋里煸炒蔥花、蒜片、姜末 。
5.蕓豆炸軟后，加入適量醬油上色 。 蕓豆炒色后，將適量排骨湯倒入鍋中，然后將排骨放入鍋中，大火煨制 。
6.加入適量鹽、味精、極鮮味、醋、蠔油調味，燉蕓豆出鍋 。
香辣肉片
牛柳、生菜、鹽、雞精、醬油、蛋清、淀粉、油、辣椒油、花椒油、蔥、姜、蒜、干辣椒、辣椒、花椒、辣椒粉、豆瓣醬、火鍋底料、水淀粉、芝麻 。
1.牛柳，切成薄片，卷心菜用手撕成碎片 。
2.將牛肉放入碗中，加入鹽、雞精、醬油、蛋清、淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘 。
3.在鍋中加入適量的水 。 水燒開后，放入白菜，加鹽，焯水1分鐘，撈出備用 。
4.鍋中加入適量的油 。 油熱后，放入肉片，炸至變色，盛出待用 。
5.從另一個鍋里，加入辣椒油，花椒油，蔥，姜和蒜，炒香 。
6.加入干辣椒、辣椒、花椒、辣椒粉、豆瓣醬、火鍋底料和適量的水 。
7.加入雞精和鹽，煮至香透，撈出調味渣 。
8.加入牛肉，煮1分鐘，加入水淀粉翻炒均勻 。
9.加入花椒油、蒜粉、辣椒粉 。 燒開后倒入盆中 。
10.鍋里放適量的油 。 油燒熱后，澆在肉片上，撒上蔥花和芝麻 。

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