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【干蓮子煮之前要泡嗎】需要浸泡 ， 先用熱堿水浸泡蓮子 ， 堿和水的比例為1比10 ， 等到堿完全溶解之后 ， 把蓮子泡上一小時左右 ， 揉捏蓮子 ， 讓蓮子的表皮完全脫落 ， 之后放入熱水中開始浸泡 ， 蓮子很容易就可以煮爛 。
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