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【活黃鱔怎么保存】清水儲存 。活的黃鱔可以放在水桶中，用網罩蓋上，每天換水，可保持鮮活，也可以殺完清洗干凈后，放入冰箱冷凍 。鱔魚又名黃鱔，鱔魚體型似蛇，圓筒狀 。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護層，色澤黃褐色 。分布于亞洲東南部、中國、朝鮮西部、日本南部等地 。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥質水底層 。黃鱔為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多 。
生活習性：黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強 。生活于水體底層，主要棲息于稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質地的水域，甚至沼澤、被水淹的田野或濕地等皆可見其蹤跡 。喜鉆洞穴居 。黃鱔洞長約為體長的3倍左右，洞內彎曲交叉 。每個沿穴一般有兩個以上洞穴 。洞穴出口常在接近水面處，以便它將頭伸出呼吸空氣 。
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