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冬季應該吃什么菜？冬季都適合吃哪些菜，請認真看完這篇文章( 二 )

小知識


想喝的時候加點水 ， 冰塊 ， 檸檬片 ， 倒一點濃縮果汁 ， 再灌上蘇打水 ， 祛濕養生！
七月|吃兩個蛤蜊 。
7月份海鮮市場慢慢熱鬧起來 ， 尤其是貝類 ， 最為活躍 。 臺灣和臺灣人喜歡蛤蜊 ， 甚至洋蔥和姜水的簡單做法也出奇地罕見 。
鹽烤是保持文蛤鮮味的最好方法 ， 可以讓肉質更加緊實有彈性 。 也不難 。 可以用粗鹽和香料來做 。
【冬季應該吃什么菜？冬季都適合吃哪些菜，請認真看完這篇文章】還有蒸蛤蜊 。 除了萬能的金銀蒜醬 ， 我們還加了一招絕招 ， 鹽腌檸檬 ， 既能提味 ， 又能去腥 。 為了更有層次感 ， 撒一點點小米辣 ， 淋一勺蒜油 。 太好吃了！
八月|吃兩顆綠豆 。
炎熱的夏天 ， 至少綠豆是必須的 。 幾乎每個地區都有夏天喝綠豆湯的習慣 。 最常見的有百合蓮子綠豆湯 ， 蘇式綠豆薄荷水加一些紅綠絲 ， 廣式陳皮綠豆湯加海帶 。
如果你在家做 ， 也很快 。 綠豆泡好后 ， 扔進鍋里煮 。 煮的時候記得把鍋蓋上 ， 不然容易氧化 。
綠豆湯喝不完 。
的話 ， 還能凍起來做綠豆棒冰 ， 那些埋葬在記憶里的夏日冰爽 ， 自己三步就能搞定 。
一份綠豆奶糊可以做成兩種口感的棒冰 ， 一種直接倒入模具 ， 顆粒感十足 ， 特別像小時候5毛錢兩根的老式綠豆冰 。 另一種攪打成泥 ， 吃起來更加細膩順滑 ， 更像是“綠色心情”的口感 。

9月｜牛蒡兩吃
入秋后 ， 時令根莖菜一個個都冒出頭來 ， 除了山藥、芋頭 ， 有一個小東西它其貌不揚 ， 代表了健康、養生 ， 那就是牛蒡 。


它是深藏不露的天然“補品” ， 含有豐富的胡蘿卜素 ， 具有補腎的功效 。 如果你是第一次吃的話 ， 臺臺建議你把它做成燜飯 ， 帶著一股淡淡的甜味 ， 清爽中還夾雜著米香 。
至于其他配菜 ， 我建議大家選雜菜或是白玉菇 ， 提提鮮味就行 。



另外一款臺臺強烈安利大家 ， 炸牛蒡 。 煮過的牛蒡外裹上面衣經過高溫熱油的洗禮 ， 外面很脆 ， 里面則是軟的 ， 比肉還好吃！

10月｜柚子兩吃
秋天的水果中 ， 柚子人氣最高 。 畢竟它渾身上下都能吃：柚子肉富含豐富的維C ， 柚子皮有祛火止咳的功效 。


柚子釀是客家名菜 ， 將柚子厚皮切成三角形 ， 用小刀去除黃色部分 ， 放進熱水中汆燙 。 再放在冷水中浸泡 ， 擠干水分和其中的澀味 。
釀肉里的肉餡都大同小異 ， 具體按照你自己的口味調配就行 。



開一只柚子 ， 不能及時吃完 ， 剩下的柚肉就會迅速風干 。 柚子肉用來做沙拉也是極好的選擇 ， 酸甜微辣 ， 吃完元氣滿滿 。

11月｜玉米兩吃


秋冬時節也是玉米的主場 ， 它高纖維低熱量 ， 還富含多種維生素 ， 妥妥的寶藏蔬菜 。
玉米烙和金沙玉米粒都是在餐廳里超受歡迎的菜肴 ， 自己在家做的話最好選擇口感甜脆的甜玉米 。



平底鍋倒薄油燒熱 ， 把玉米粒倒進去鋪成圓餅狀 ， 壓實 ， 煎至定型 。 臺臺喜歡配著沙拉醬吃 ， 而東北伙伴則喜歡撒白砂糖 。


金沙玉米粒做起來更簡單了 ， 只需要將咸蛋黃完全包裹住玉米粒就好 ， 金黃酥脆 ， 吃它還有發財的寓意 。

12月｜草莓兩吃


沒有草莓的冬天是不完整的 ， 就像秋天第一杯奶茶那般火爆 ， 冬天的第一顆草莓的熱度也是高居不下 。


用草莓做的糖葫蘆 ， 比山楂的脆實還要來的絕妙 ， 薄脆的焦糖鎖住草莓的清甜 ， 酸甜交融 ， 一口爽脆~

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