文章插圖
面藕又叫藕面 。“藕面”是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成的一種面制品，直徑僅為0.7MM，皆為空心 。
它的制作要經過20余道工序，工作流程70多個小時，自然風干，且受天氣影響嚴重，對溫度、濕度要求嚴格，嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產，年均只有一百來天可正常生產 。因不能大規模的生產 。而愈發珍貴 。
其種類有：傳統藕面、雞蛋藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等 。
【面藕是什么】藕面又名宮面，是河北省藁城當地土特產之一 。據史料記載，藕面工藝源于隋唐，盛于明清，歷時1500余年源遠流長 。據元朝時期馬可波羅所著《馬可波羅游記》記載，意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演變而來 。
