文章插圖
新鮮的竹筍需要過水 。焯水可以去除竹筍的澀味，軟化粗纖維，有助消化 。同時，焯水也能讓竹筍中70%的草酸流失 。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情，而且，草酸也會影響人體對鈣質的吸收 。竹筍過水后，鮮筍中的大部分草酸會分解，不但不會影響鈣質吸收，還會提高口感 。
竹筍：
【新鮮的竹筍需要過水嗎】竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣 。含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等 。
相關經驗推薦
- 正宗的發菜什么顏色？正宗發菜長什么樣子，科普文章來了
- 北方賣的烏江魚是什么魚
- qq看點關注的人怎么找
- 北方人指哪些省的人
- 北京的舊稱有哪些
- 半身照是幾寸的照片
- 蘇伊士運河是誰建造的
- cpdd是什么意思
- 達克瓦茲和馬卡龍的區別
- 鮮蟲草花能保存幾天