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將扁豆清洗干凈，然后把水分瀝干，裝進保鮮袋封口，注意一定要密封，如果不密封，容易跟空氣結合，會出現氧化，導致變質 。密封好后放到冰箱冷凍，可以保存一個月以上，不會發生任何的變化 。
【扁豆吃不了的怎樣冷凍保存】扁豆，豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物 。全株幾無毛，莖長可達6米，淡紫色 。羽狀復葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，花簇生于每一節上；花萼鐘狀，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，4-12月開花 。
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