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【為什么煎鍋都是鋁合金】鋁合金煎鍋的鍋底薄、傳熱好，且不粘鍋，既省燃料又省時間 。鋁合金材料相對來說也比較便宜 。
建議有條件的家庭不使用鋁制炊具，除使用鐵鍋、砂鍋外，一律使用不銹鋼制炊具 。因為不銹鋼制品金屬性能穩定，而且對人體無害 。鋁不是人體的必需元素，人體缺乏鋁時，不會給人體帶來什么損害，反之，鋁鹽能致人體中毒 。鋁鹽一旦進入人體，首先沉積在大腦內，可能導致腦損傷，造成嚴重的記憶力喪失，這是早老性癡呆癥特有的癥狀 。一位科學家說：一生都在喝鋁鹽凈化過的水，吃含鋁鹽的食品，因此到很老時，體內已經積累了很多鋁 。過去７０年早老性癡呆癥發病率在世界范圍內普遍上升 。鋁也被用在食品乳化劑中 。鋁能直接損害成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成 。同時，消化系統對鋁的吸收，導致尿鈣排泄量的增加及人體內含鈣量的不足 。鋁在人體內不斷地蓄積和進行生理作用，還能導致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血 。
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