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山西人和陜西人吃面食有什么區別？

小知識區別山西陜西面食

1、陜西面食重在澆頭
我是陜西人， 也去過山西， 總的來說陜西的面食從面的制作上來說沒有山西那么多的種類陜西的面食重在澆頭一般去陜兩面店基本分寬干湯兩天兩種還有炒面拌面， 干面和湯面面基本分寬面和細面(根棍面)拌面和炒面基本都細的 。 從我個人認為陜西面食重澆頭迎合各種各樣的人， 山西面食在面本身 。
山西人， 在陜西生活過 。 這個不太準確， 首先， 陜西的面食是酸辣味的， 但是這個酸辣也是做的過程中就加進來了， 而山西確實不太吃辣， 愛吃醋 。 另外山西還有一種面食， 豆角燜面， 接近于其他地區的鹵面 。 在外地省市， 相對正宗的陜西風味飯館雖不多， 但還算常見， 但山西風味的飯館， 極少 。
2、陜西面食與山西面食的最顯著的區別
【山西人和陜西人吃面食有什么區別？】但是要說到面食的好吃和花樣兒， 陜西的面食就根本不能和山西比了 。 我在二十多年前， 就在陜西的咸陽一帶， 吃過他們當地的名吃：油潑辣子面 。 今年4月下旬， 又去了一趟陜西——因為吐槽了陜西的面食不好之后， 有人就說你沒有吃過正經的陜西面食 。 因此， 實在欣賞不了陜西面食的那種不是辣、就是咸的直沖沖的味道 。 個人覺得陜西面食與山西面食的最顯著的區別， 就是一個粗獷實在， 一個花樣精細 。
我是山西人， 我愛吃面， 我也是頭條美食自媒體作者， 每天都要拍一個山西的美食， 尤其是山西的面食， 我拍了很多種， 也有很多陜西的網友說陜西的面食好吃， 我發的這兩張圖片是油潑面和biangbiang面， 味道不錯， 或許是一方水土養一方人， 我覺得我們山西那種澆各種鹵和各種菜的面食也特別好吃， 大家可以點擊我的頭像看我的視頻， 很多的山西面食， 做法和味道各式各樣， 以后別再比較哪里的面食好， 尤其是山西和陜西， 秦晉之好， 不分你我
3、陜西面食和山西面食的區別是什么？
陜西面食是一維的， 哨子面就是哨子配面， 油潑面就是辣子調料配面 。 山西面食吃面的澆頭比較隨意， 有什么用什么， 涼拌的土豆絲， 肥肥的紅燒肉、甚至是昨夜的幾種剩菜， 倒一起就算是一頓面了 。 我是山西人， 我喜歡吃油潑面， 我也喜歡吃刀削面 。
陜西的面食， 幾乎可以涵蓋整個北方的面食杰作的了 。 因為， 它衍生出太多的與面有關的食物， 也構成了陜西人一日三餐的主食 。 陜西普通的臊子面， 一個市里面都有不同地做法 。 陜西的西府主要口味一致的是在岐山寶雞鳳翔三縣 。 山西就花樣多了， 基本囊括了陜西的各種做法 。
4、陜西的面食有哪些？
1、食材有很大區別陜西不管是biangbiang面還是油潑面其他面， 都是白面面里面放鹽 很勁道山西的面食并不是全是白面， 而是還有豆面、莜面、蕎面等等 。 陜西面的種類很多， 例如：拉條子， 扯面、軟面、臊子面、蘸水面、削勁面、油潑面、爐齒面、驢蹄子面、踅面等等還有很多1、食材有很大區別 。
山西人不會宣傳， 晉南的餅子， 甩西安餅子幾條街， 面條就更不用說， 太原打鹵面甩你們岐山哨子面幾條街， 從北到南我給你說說， 北面大同朔州， 黃米糕可以放澆頭， 大同刀削面里面燒肉丸子， 忻州， 羊肉饸烙面， 蕎麥饸烙面， 太原省會就多了， 但是太原的后生都知道太原打鹵面， 還有貼尖， 到了榆次， 榆次的桃花面， 有菜有蛋又有肉， 平遙的插格斗， 長治的炒餅， 臨汾的酥肉面， 牛肉丸子面， 臨汾刀削面， 晉城饸烙面的天下， 還有過油肉澆面，
5、在山西上了四年學的陜西人

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