1. 首頁 > 生活百科 > >

銀耳根部黃的能吃嗎

小知識

銀耳的根蒂呈黃色是正常的現象 。是可以食用的 。這是因為它受到了真菌的感染 。但是并沒有毒性 。不會對身體造成損害 。不過根部吃起來的口感卻不太好 。而且它在燉煮的時候不容易將膠原纖維全部析出 。會導致銀耳的軟糯口感降低 。
銀耳變黃的根部還能吃嗎
銀耳的營養價值高 。含有豐富的蛋白質和食物纖維 。常吃能夠增加人體免疫力、加快新陳代謝 。還有清熱解毒的功效 。正常情況下 。銀耳片一般呈白色或者淡黃色 。根蒂處是更為明顯的黃色 。我們在處理的時候一般會選擇去掉根部 。
很多人都以為銀耳的黃色根蒂是有毒性的 。但這其實是一種正?，F象 。原因是銀耳根部受到真菌的感染 。不過并沒有毒素 。食用也不會造成危害 。銀耳的根蒂處多會帶有木屑或雜質 。不容易清洗干凈 。而且它的口感不好 。所以最好去掉 。
【銀耳根部黃的能吃嗎】去掉根部的銀耳 。在燉煮的時候更加容易燉爛 。根蒂一起燉的話 。膠質就會變少 。導致銀耳的軟糯口感降低 。需要注意的是 。泡發后的銀耳不宜放在冰箱儲存 。營養成分會流失 。瀝干水分放在陰涼處 。第二天依舊可以使用 。

    相關經驗推薦