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用料：排骨５００克、山藥２根、陳皮１塊、料酒１小勺、鹽１小勺、醋少許 。
1、排骨用清水泡半小時，然后洗凈 。
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2、鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下 。然后撈起瀝干 。
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3、陳皮用清水泡１０分鐘，然后用刀刮去白瓤 。
【排骨湯怎么燉】
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4、將排骨和陳皮放入瓦煲內 。加入適量的清水 。
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5、然后放爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時 。
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6、山藥去皮洗凈，用清水泡１５分鐘 。（加少許醋或者鹽泡）
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7、排骨煲半小時后加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲１小時
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8、最后加入適量的鹽即可 。
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