食用油的重復使用會導致油體變黑變濁 ， 消費者可在食用前仔細觀察油體狀態 ， 通過其透徹程度和基本顏色推斷油質優劣 。 另外還可以用湯匙探入鍋底輕微攪動 ， 看有沒有渾濁體或不明沉淀物浮出 。 如有 ， 則說明油存在重復使用的嫌疑 。 親口品嘗一下魚肉是必不可少的檢驗方法由華姿整形網提供 。 消費者品嘗時可取小塊魚肉 ， 品嘗過程中不要被哪種香辣味迷惑 ， 在此之外 ， 看有沒有香辣味以外的輕微異味 ， 比如微苦、微澀等等 ， 食用油正常使用中是不會出現以上問題的 。
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