文章插圖
計算公式：X除NRV*100%=Y% 。式中X=食品中某營養素的含量，NRV=該營養素的營養素參考值，Y%=計算結果 。
產品配方營養成分計算方法：
碳水化合物的計算：
1、砂糖 （Sugar）：公克數×99% =碳水化合物克數 。
2、糖漿 （Corn syrup）： （公克數×42%）×99%=碳水化合物克數 。
3、全脂奶粉 （Milk powder）：公克數×54% =碳水化合物克數
4、玉米淀粉 （Corn starch）：公克數×85% =碳水化合物克數 。
5、煉奶 （Condensed milk）：公克數×55%=碳水化合物克數 。
6、脫脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克數×52% =碳水化合物克數 。
7、糊精纖維 （Fibers dextrin）：公克數×50%=碳水化合物克數 。
8、木糖醇 （Xylitol）：公克數×100%=碳水化合物克數 。
9、明膠 （Gelatin）、果膠 （Pectin）、卡拉膠及奶油 （Cream）不計算碳水化合物 。
脂肪計算：
1、奶油 （Cream）：公克數×55%=脂肪克數 。
2、煉乳 （Condensed milk）：公克數×8.7%=脂肪克數 。
3、白脫（白奶油或黃油）（Butter） :公克數×82.7%=脂肪克數 。
4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克數×20%=脂肪克數 。
5、軟磷脂 （Lecithin）：公克數×99%=脂肪克數 。
6、砂糖 （Sugar）、糖漿 （Corn syrup）、玉米淀粉 （Cornstarch）、明膠 （Gelatin）、果膠 （Pectin）、卡拉膠及脫脂奶粉 （Non-fat milk powder）不計算脂肪 。
蛋白質計算：
1、煉奶 （Condensed milk）：公克數×8%=蛋白質克數 。
2、奶油 （Cream）：公克數×1%=蛋白質克數 。
3、玉米淀粉 （Corn starch）：公克數×1%=蛋白質克數 。
4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克數×20%=蛋白質克數 。
5、脫脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克數×20%=蛋白質克數 。
6、砂糖 （Sugar）、糖漿 （Corn syrup）、鹽 （Salt）、明膠（Gelatin）、果膠 （Pectin）、卡拉膠不計算蛋白質克數 。
膽固醇質計算：
1、奶油 （Cream）：克數×103%=膽固醇質毫克數 （mg） 。
2、煉奶 （Condensed milk）：克數×36%=膽固醇質毫克數（mg） 。
3、白脫（白奶油或黃油）（Butter） :克數×152%=膽固醇質毫克數 （mg） 。
4、全脂奶粉 （Milk powder）：克數×71%=膽固醇質毫克數（mg） 。
膳食纖維計算：
1、糊精纖維 （Fiber dextrin）：克數×85%=膳食纖維克數 。
2、其他成分不于計算 。
鈉含量計算：
1、乳酸鈉：克數×230%=鈉毫克數 （mg） 。
2、鹽：克數×393%=鈉毫克數 （mg） 。
3、其他成分不于計算鈉含量 。
4、總營養分析中如含量低于5mg時（含5mg）可以0mg標明 。
七、（Saturated Fat） 飽和脂肪酸在配方上不計算因含量少不于計算 。
糖含量的計算：
依配方中砂糖含量計算 。
Daily Value%計算：
依2000 Calories 為基本計算每日建議攝取量 。
1、Total Fat 的Daily Value%= （總脂肪g÷65g ） ×100 。
2、Saturated Fat的Daily Value% = （總飽和脂肪酸g÷20g ）×100 。
3、Cholesterol的Daily Value% = （膽固醇mg ÷300mg ） ×100 。
4、Sodium的 Daily Value% = （鈉 mg ÷ 2400mg ）×100 。
5、Total Carbohydrates 的Daily Value = https://www.gxhntx.com/news/（總碳水化合物g ÷300g）×100 。
【營養成分表怎么計算】6、Dietary Fiber的Daily Value = https://www.gxhntx.com/news/（膳食纖維g÷25）×100 。
