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用料：白涼粉１０ｇ、小麥淀粉６ｇ、鹽少許、溫水２００ｇ、醋１勺半、糖１小勺、老干媽１勺、生抽１勺、芝麻油少許、辣椒油適量、炸花生米適量、蒜１瓣、蔥１根、花椒少許 。
1、白涼粉、鹽和溫水攪勻 。
【白涼粉怎么做涼皮】
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2、小麥淀粉加少量涼水調勻，倒入１中攪勻 。
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3、平鋪進烤盤，入蒸箱，選原氣蒸功能，４分鐘即可 。
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4、蒸涼皮時調佐料，花椒放入鍋里干炒出香味，取出碾碎，與其它調料一起攪勻 。
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5、涼皮晾涼，表面抹麻油，卷起切段 。
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6、抖散入碗，淋上佐料，撒上花生碎和蔥花，即可享用 。
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小貼士：
1、白涼粉也可采用蒸鍋大火蒸煮至半透明狀 。
2、可依據個人喜好，添加海帶絲、黃瓜絲等配菜，口感更佳 。
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