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1、西紅柿切丁 。山藥切片 。
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2、西紅柿入油鍋小火炒成醬 ， 這時可加入少許白糖調整酸味 。
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3、加水和山藥煮開后轉小火燜一下 。
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4、加鹽調味 。待湯汁濃稠時撒入少許蔥花即可 。
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【山藥怎么燒】山藥原名薯蕷 ， 唐代宗名李預 ， 因避諱改為薯藥；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥 。河南懷慶府（今博愛 ， 武陟 ， 溫縣）所產最佳 ， 謂之“懷山藥” ?！皯焉剿帯痹?914年巴拿馬萬國博覽會上展出 ， 遂蜚聲中外 ， 歷年來向英、美等十多個國家和地區出口 ?！侗静菥V目》說它有補中益氣 ， 強筋健脾等滋補功效 。山藥 ， 作為藥食兩用的中藥材 ， 受區域氣候特征、地質特點、生長習性等因素的影響 ， 具有不同的產地特征 。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地 ， 山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培 。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區 。山藥為薯蕷科草質藤本 ， 根莖棒狀 ， 長達33～66厘米 ， 最長達100厘米以上 ， 根少分枝 ， 白色根著生許多須根 ， 粘性 ， 斷面莖細長 ， 可達丈余 。葉對生 ， 葉形多變化 ， 常為心臟形或剪形掌狀 ， 葉脈6～9出 ， 葉腋間生有株芽（稱零余子 ， 也叫山藥豆 ， 山藥蛋）可供繁殖材料 ， 也可食用 。白色小單生花 ， 蒴果 。
