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材料：老鴨4斤、木耳40克、香菇40克、紅棗2顆、枸杞30克、生姜2片、料酒少許、鹽少許 。
1、老鴨處理干凈備用 。
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【夏季煲鴨湯用什么材料】2、香菇黑木耳冷水提前浸泡1小時 。
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3、鴨子放入冷鍋中 。
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4、冷鍋鴨子燒開去除腥味 。
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5、處理好的鴨子切大塊備用 。
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6、鴨塊，紅棗枸杞，木耳香菇一起放入冷水鍋，大火燒開小火煮1小時即可 。
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鴨肉為全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多 。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮 。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益 。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥” 。
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