【綠豆過期了可以吃嗎】
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如果是保存得當、沒有長蟲、霉變、變質 ， 那綠豆還是能吃的 ， 不過過期太久的綠豆一般口感和營養都會變差 ， 所以還是建議在保質期內盡早食用 。
常吃綠豆的好處：（1）潤腸通便 ， 綠豆中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養物質 ， 經常食用 ， 有潤腸通便、平衡腸道菌叢、抗癌、降血糖、降血膽固醇、預防心血管疾病等作用；（2）抗氧化綠豆中含有多種維生素 ， 其中維生素E和胡蘿卜素的含量明顯高于大米 ， 而這兩種營養素正是具有很強的抗氧化活性 ， 能保護人體多種組織和細胞免受含氧自由基的損傷 ， 降低多種慢性病發生的風險；（3）解毒 ， 綠豆中含有多種礦物質 ， 其中鎂具有保護心臟和心血管、降血壓、抗血栓、預防心血管疾病的功能；硒有抗氧化和解毒作用 ， 能與重金屬形成金屬硒蛋白質復合物 ， 促進重金屬從體內排出 。
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