面包的配方及做法面包的配方做法家庭做法蒸 _生活百科

1、食材：高筋面粉500g、細砂糖100g、鹽5g、酵母5g、蜂蜜15g、牛奶50g、鮮奶油50g、水100g、雞蛋100g、奶油50g 。
2、餡料部分食材：奶油105g、糖霜60g、雞蛋50g、低筋面粉200g 。
3、餡料制作將所有材料一起攪拌均勻即可。
4、將干性材料倒入攪拌機，然后加入濕性材料攪拌。
5、攪拌至面團光滑有彈性，然后加入奶油。
6、攪拌至面團能拉開成薄膜即可。
7、室溫基本發酵40分鐘。
8、將面團搟開包入餡料。
9、將面團重復搟壓3折4次。
10、將面團搟開至1厘米厚，用模具壓出圓形。
11、將面團刷上蛋液，沾上細砂糖。
12、以30℃室溫發酵40分鐘，發酵至原體積的2.5倍大。
【面包的配方及做法面包的配方做法家庭做法蒸】13、以上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘即可。