1、平魚用鹽和料酒腌兩個小時左右 。然后用刀在魚背處劃兩刀 。
2、起鍋，倒油，油熱后，中火煎平魚，至金黃色后翻面 。
【家燉小平魚的做法 怎樣燉小平魚】3、加入清水，蔥段，八角，姜片，大火燉開后改中火燉5分鐘左右，最后大火收汁，加鹽，味精出鍋即可 。
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