五味養生之道是什么? 五味與養生 _標簽

文章插圖
人們的口味千差萬別，酸、苦、甘、辛、咸，各不相同，而五味有對應了人的五臟，中醫養生認為，為了健康，各種味道的食物都應該均衡進食。

文章插圖
甘
中醫認為，甘入脾，又甜。食甘味可補養氣血，補充熱量，解除疲勞，調胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。
科學研究證實，糖類是人體熱量的主要來源。祖國醫學認為甜味入脾，吃甜食具有補養氣血、補充熱量、解除肌肉疲勞、調和脾胃、緩解疼痛、解除毒素等作用。但是過食甜膩之食品，則會壅塞、泄氣，不僅使血糖升高，膽固醇增加，還會引起身體缺鈣及維生素B1不足。

文章插圖
酸
中醫講“酸生肝” 。酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內的病菌，還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。以酸味為主的西紅柿、山楂、橙子，均富含維生素C，可防癌、抗衰老，防治動脈硬化。
酸味是由有機酸產生的，如醋酸、乳酸、檸檬酸等。中醫藥學專家認為酸味入肝。在日常生活中適當吃些酸味食品，可促進食欲，有健脾開胃之功，還有增強肝臟功能的作用，并能提高鈣、磷等元素的吸收。醋酸還具有消毒之功效。但過量服食可引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂，故脾胃有病者宜少食。

文章插圖
苦
古有良藥苦口之說。中醫認為“苦生心”，“苦味入心” 。苦味具有除濕和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治療水腫病。

文章插圖
辛
中醫認為，辛入肺。有發汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辛辣為主的食物，這些食物中所含的“辣素”既能保護血管、又可調理氣血、疏通經絡。經常食用，可預防風寒感冒。因屬陽，所以熱證患者慎食。如患有痔瘡便秘、神經衰弱者不宜食用。
辛由辣味素構成，中醫認為，辣入肺，可發散、行氣、活血，辣味能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，還能促進血液循環和機體代謝，可祛風散寒、解表止痛。但食之過量會刺激胃黏膜，并可使肺氣過盛。故患有痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘以及神經衰弱的患者，以不食或少食為好。
【五味養生之道是什么? 五味與養生】

文章插圖
咸
咸為五味之冠，百吃不厭。中醫認為“咸入腎”，有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后宜喝適量淡鹽水，以保持正常代謝。
咸味由氯化鈉等成分組成。中醫認為咸味入腎，它有調節人體細胞和血液的滲透壓平衡及正常的水鈉鉀代謝功能。在嘔吐、腹瀉及大汗后，適當喝點淡鹽水，可防止體內微量元素的缺乏。科學研究證實，成年人每天吃鹽6克左右即可滿足自身之需。過量攝入氯化鈉可導致多種疾病。

文章插圖
五味、五臟
五味歸屬于五臟，都是因它不同的屬性而各有所歸。五臟與筋、氣、血、骨、肉五體有直按聯系，五味隨之歸屬五體。《靈樞九針論》說：“酸走筋，辛走氣，苦走血，咸走骨，甘走肉，是謂五走也” 。五臟又與鼻、舌、目、口、耳五官有直按聯系，五味也隨之歸屬五官。《靈樞營氣》說：“肺氣通于鼻，肺和則鼻能知臭香矣;心氣通于舌，心和則舌能知五味矣;肝氣通于目，肝和則目能辯五色矣;脾氣通于口，脾和則口能知五谷矣;腎氣通于耳，腎和則耳能聞五音矣” 。