牛肉餅的做法簡單好吃牛肉餅的做法 _做法

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牛肉餅也稱千層牛肉餅，已有一千二百多年的歷史，在唐代曾為宮廷御點，含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，下面我們就一起來看一看牛肉餅的做法吧！

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牛肉餅的材料
牛肉500克，白菜300克，蔥10克，面粉600克，食鹽適量，調和油適量，花椒粉適量，姜粉適量，發酵粉適量，雞蛋1個，荷蘭乳牛乳酪牛奶100克。

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牛肉餅的做法
1、取適量面粉，在面粉中打入一個雞蛋，再倒入牛奶和發酵粉兌的水，將面揉光，放在盆里發酵至兩倍大。
2、牛肉切成小塊，再剁成肉泥。大白菜和蔥切成小塊，并用刀剁幾次，變成細末為止。
3、取一點油，將牛肉倒入鍋中，牛肉過油后關火，倒入白菜和蔥沫，加入姜粉、鹽、花椒翻炒一遍，倒入盆中備用。
4、用三個指頭捻一撮小蘇打，均勻地灑在面板上，將面粉中的氣泡揉掉。
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5、將發面分成小陀面并搟成皮，將牛肉餡加入皮中，先包成包子，在用手掌慢慢壓扁，不均勻處可以捏一下。
6、電餅鐺兩面抹上油，放入做好的牛肉餅，大概五分鐘后，香噴噴的牛肉餅就成功啦！

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吃牛肉的好處
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多，牛肉含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質，4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是牛肉中富含鐵質。
8、牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分，如果對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使能夠繼續進行訓練，這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。