1、食材：全蛋液4個、細砂糖120克、鹽4克、低筋粉120克、黃油(涂模具)少許、低粉(涂模具)少許 。
2、準備好食材和八寸蛋糕模 。
3、預熱烤箱，上下火170度，10分鐘，同時用黃油刀切少許黃油，放入模具中 。
4、用毛刷均勻刷滿模具內部，可在灑少許低粉，抖掉多余的部分 。
5、四個常溫全蛋加入糖和鹽 。如果雞蛋是冷藏的，最好提前取出室溫放置，或者將打蛋盆坐在40度溫水的水盆中 。
6、用電動打蛋器打發全蛋 。
7、直到打發后顏色變淺，體積變為原來的三倍 。
8、到滴落的蛋液不會很快消失的程度 。
9、篩入低筋粉 。
10、翻拌到無干粉狀態 。
11、倒入涂油灑粉的模具中，盡量抹平表面 。
12、入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤35分鐘左右 。烘烤時間和溫度要根據模具大小和烤箱實際爐溫酌情增減 。
【熱內亞蛋糕胚 熱那亞裸蛋糕胚】13、烤好后，脫模即可 。
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