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雪耳怎么食用 雪耳的食用方法

生活百科

雪耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖 。雪耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4雪耳都能提供 。雪耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克雪耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克 。此外，雪耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品 。
木瓜雪耳薏米羹
材料：木瓜100g，薏米50g，雪耳5g 。
做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時;干雪耳清 水泡 發后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米和雪耳放入砂鍋中，大火煮開后轉小火燉1小時，至薏米雪耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可 。
山楂雪耳粥
原料：山楂10克，雪耳10克，大米100克，冰糖50克 。
做法：把山楂洗凈，去籽，切片，雪耳發透去蒂根，撕成瓣狀;大米淘洗干凈 。把大米、山楂、雪耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成 。
銀杞明目湯
原料：雪耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量 。
制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用 。雪耳洗凈，撕成小片，用清水浸 泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中;枸杞洗凈待用 。將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入雪耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成 。
【雪耳怎么食用 雪耳的食用方法】功效：可補肝、益腎、明目、養顏 。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等 。

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