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整個捂豆曬豆過程，最長不會超過7天 。 拌醬當天需天氣晴好 。 曬半個月，聞到醬香味后可炒制食用 。 熱鍋起油，放一些花椒大料炸出香味后，倒入醬豆，加水 。 出鍋后拌上麻油更好吃
黃豆3千克煮熟，放涼后裹上面粉均勻撒子竹席或是竹編上，最好放在陰涼處，蓋上被子一類的后物 。 等一個月后，搓洗掉表面的霉菌 。 做法：姜絲100克，五香粉150克，大蒜200克，西瓜一個鹽300克 。
我也是山東單縣的，我介紹給你西瓜醬豆的做法:首先稱三斤干凈飽滿的黃豆在鐵鍋內煮熟，撈出后在干凈的棉布上晾半干，之后把黃豆用棉布包裏好用保暖被蓋上使其發酵，大約一個星期看看有白色或者灰白色的菌絲出現，就把它們粘連一塊的弄散待用，把半斤姜切絲，花椒、大茴、良姜、小茴各一兩，草果兩個切半，味精若干，把十斤左右的西瓜去皮切成小方塊，食鹽二斤，分別都倒在一個大盆里摻均勻，入壇封口，一個月之后就可以食用 。
按我的方法做，超級好吃的，我只用白米飯配這個醬都能干掉兩大碗哈哈！方法簡單，如下：用料：西瓜皮1000克、豆瓣醬適量、油適量 。 做法：1.西瓜切開，切成小塊，去瓤去皮，并切成條狀 。 真帶勁～希望你能做出自己喜歡的西瓜醬豆哦！
【西瓜醬豆的家常做法，簡單易學，好吃又營養，早餐吃它最合適】我們家也是每年這個時候都做一些西瓜醬豆的，我小的時候，我媽就開始做這西瓜醬豆，一直做了這么多年 ，我放學回家的都是會拿個饅頭加上點我媽自制的西瓜醬豆吃，真的是非常的好吃，到現在我都覺得比外邊 賣的漢堡好吃，吃了這么多年我也是一直都沒有吃膩，我媽做的這西瓜醬豆和旁人做的方法不太一樣的 。 大家想不想學啊，接下來就把西瓜醬豆的制作 方法分享給大家 。
黃豆，生瓜,鹽,西瓜，花椒，八角，花生，普通面粉 。 1用鍋將要做的黃豆煮熟 。 2趁熱與白面一起和拌3準備好一些麥桔桿或是鋸沬鋪在地上制造溫度，再在上面鋪上一層袋子 。 用干凈筷子攪拌均勻，罐口用塑料封嚴，放在充足陽光下曝曬，每天打開攪拌一次，大約經過一個月時間出現濃濃醬味 。
醬豆在長出白毛之前是不需要通風的，但長出白毛之后就要適當的通風了，方法就是每天翻動一次 。 醬豆正常的發酵過程是先長白毛，然后白毛變成黃綠色的毛，最后再變成比較黃的菌毛 。 步驟 8下醬：一年中能夠曬制醬豆的日子屈指可數，酷暑盛夏三伏天是最佳時機 。 接下來就簡單了，首先要關注天氣，連續一周無雨再下醬，把結塊的醬豆掰開，按1斤豆4兩鹽、4斤瓜的比例混合、把大料放里面 。
西瓜醬豆的食材和調料： 黃豆 面粉 西瓜 花椒 大料 桂皮 鹽 蔥 姜 蒜 辣椒 西瓜醬豆的的家常做法，西瓜醬豆怎么做好吃 一、把黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里添入自來水，沒至黃豆上約二指深 。 八、把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上再搬回室內，防止雨淋 。 熱鍋起油，放一些花椒大料炸出香味后，倒入醬豆，加水 。
然后攪拌均勻，再次進行暴曬 就這樣堅持曬一個月左右就可以了 曬的時候越長，做出的西瓜醬豆就越濃稠 曬到自己喜歡的程度就可以了 曬好的醬盛在密封的容器里保存食用一年也沒問題 食用時用油炒一下，也可以拌飯，做菜調料 紅油油，香噴噴的西瓜醬豆味道妙不可言！
很高興為大家分享西瓜醬豆的做法，西瓜醬豆是非常美味的果汁豆醬，營養豐富，味道咸甜，有西瓜的清香味，用油再次加工炸熟后，香味更加濃郁，是拌面條、夾饅頭、卷餅不可多得的美味 。 本文有聰妞小廚原創，禁止不良自媒體搬運抄襲
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