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蛋撻液有蛋腥味怎么解決

知識百科蛋撻腥味

【蛋撻液有蛋腥味怎么解決】

蛋撻液有蛋腥味怎么解決

文章插圖
蛋撻液有蛋腥味的解決方法：混合一些檸檬汁或者香草汁 。食材的味道可以相互掩蓋，制作蛋撻液的過程中，可以在蛋撻液中加入幾滴檸檬汁或者香草汁，這些氣味芬芳的汁液可以掩蓋住雞蛋的腥味，制作出來的蛋撻液也就沒有腥味了 。
蛋撻：
蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅 。蛋撻外層為松脆的撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。中國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔 。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品 。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式 。

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