1、阜陽特色小吃“格拉條”
格拉條（擱拉條）大概起源于上世紀八十年代的安徽省阜陽市，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉” ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條” 。
格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃 。 堪稱阜陽人的意大利面 。 相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉” ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面” 。
2、格拉條的起源
3. 老板端過來的時候都不能直接吃，需要用筷子攪拌均勻，攪拌均勻也就是讓調料湯汁能均勻的沾在面條上面，這樣味道才巴適，早上吃一碗格拉條中午可以不用吃飯了 。
格拉條并不是什么出名的美食，但就像廣州的腸粉，蘿卜牛雜，云貴川愛吃的折耳根，武漢的豆皮蛋酒熱干面，甘孜的酥油茶糌粑，是當地的特色美食，是當時大家吃的最經餓的飯，也是改革開放后新阜陽的產物，所以很受大家熱捧，雞蛋茶也是后面有的，最早只有豆芽湯 。 格拉條起源老板怎么想的我不知道，但是武漢的熱干面可能是參考 。 現在大家都吃習慣了，爽口，配上不放鹽加荊芥的雞蛋茶，還能解宿醉 。
3、安徽阜陽街頭的“擱拉條”，一咸三分味，一辣到十成
安徽阜陽街頭，隨處可見很多“擱拉條”店，門臉不大，也不裝修 。 這時，店鋪師傅便會抓起事先煮熟的“擱拉條”，放進滾開的鍋里一燙隨即盛入碗中，撒上早已備好的熟豆芽、黃瓜絲，淋上麻醬和蒜泥，加入油鹽醬醋，澆上辣椒油一調，最后捏上一撮芫荽撒在上面，一碗色香味俱全的“擱拉條”便做好了 。
阜陽格拉條是安徽省阜陽市的特色小吃 。 格拉條吃起來，很香、很辣，這或許與在當地的飲食風味有關：一咸三分味兒，一辣到十成 。 格拉條店開遍潁州大街小巷，成為一道亮麗的風景線，阜陽的格拉條店，無論大店小店總是排隊等候才能吃到 。 而在阜城最著名的店鋪要數潁南蓮池格拉條，格拉條在阜城大多只有中午才能吃到 。 格拉條的特色就是拌醬，芝麻醬是地地道道的香，還有辣醬一定是油炸的辣椒油 。
4、阜陽格拉條，阜陽人的意大利面
格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃 。 堪稱阜陽人的意大利面 。 相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”
【阜陽格拉條這樣做色香味俱全令人欲罷不能】您好，格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃 。 堪稱阜陽人的意大利面 。 格拉條比較粗，形似放大版意大利面，很勁道，軟硬適中 。 其名稱的發音，面條的制法、形狀與阜陽格拉條驚人相似，都是用格拉條機子架在大鍋上直接擠壓到滾開的鍋里，面條粗硬，很有嚼頭 。 由此可以看出，山西饸饹面與阜陽格拉條的確存在有許多共同點，唯一的不同點只存在調料品上 。
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