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金香欖可以直接吃 。金香欖是由優質青欖制作而成，青欖即潮汕地區出產的新鮮橄欖 。青欖是我國南方特有的果品，既可生食，又可加工成各種涼果 。青欖鮮果適宜保鮮貯藏和運輸，只要保藏得法，翌年四、五月還有鮮果供應 。青欖可加工成橄欖脯、蘇州欖、八珍欖、和順欖、化皮欖等涼果珍品，適量食用對身體有益 。
橄欖：
【金香欖可以直接吃嗎】橄欖橄欖科橄欖屬喬木植物 。高可達35米，胸徑可達150厘米 。小葉3-6對，紙質至革質，側脈12-16對，果序長1.5-15厘米，具1-6果 。卵圓形至紡錘形，成熟時黃綠色，外果皮厚，核硬，兩端尖，核面粗化 。花期4-5月，果10-12月成熟 。
橄欖原產中國南方，中國福建、臺灣、廣東、廣西、云南、日本（長崎、沖繩）及馬來半島等地區均有栽培，野生于海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培于庭園、村旁 。
橄欖是很好的防風樹種及行道樹 。木材可造船，作枕木，制家具、農具及建筑用材等 。
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