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【板面由來】板面起源1736年 ， 距今已有270年歷史 ， 由徽州一位著名郎中李澤廣配制而成 。另《四庫全書》記載 ， 號稱“天下第一面” 。徽州李氏板面 ， 使用傳承已久的二十八味中草藥配比 。巧妙地牽引出食材本身精華 ， 濃郁出獨特香味 。
太和板面：太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面 ， 是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案板上摔打而得名 。
該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌 ， 和成面團并揉搓 ， 制成小面棒 ， 涂上香油碼好 。制作時 ， 邊摔邊拉 ， 板面由此而得名；煮好的板面 ， 清白潤滑 ， 晶瑩透亮；放上青菜 ， 澆上湯料；白的面條 ， 綠的菜葉 ， 紅的湯料 ， 使人食欲大增 。
