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春天應季的水果蔬菜有哪些？春天十大禁忌水果，不了解，就看這

小知識

俗話說“春夏養陽， 冬養陰 。 ”陽春四月， 正是春花盛開的時候 。 散步和燒烤變得流行起來 。 太陽精神是生命的基礎 。 這個季節要注意保護陽氣， 多做運動和戶外鍛煉， 保持好心情 。 同時少吃辛辣涼性食物， 多吃溫性食物， 助陽而不燥， 更健康 。 建議男女都要：吃5種以上的香料， 吃3種以下的水果， 殺菌， 補充維生素C， 舒適的度過春天 。
一：蒜苗
做法：[蒜苗和豬肉下鍋]
1.準備食材：
準備一把蒜苗， 清洗干凈， 把莖和葉分開， 把葉切成段， 用斜刀把莖切成片 。
姜片和蔥片一起切， 再抓幾個干辣椒備用 。
2.煮五花肉：
準備一塊五花肉， 用涼水切成小塊， 放入鍋中， 倒入少許料酒去腥， 加一勺鹽， 慢慢將五花肉里的血熬出來 。 水燒開后， 將鍋內浮沫清理干凈， 轉小火煮10分鐘 。 把五花肉煮到八成熟， 然后用筷子就可以輕松的扎進去了 。
10分鐘后， 將五花肉撈出， 用清水沖洗干凈， 冷卻， 待五花肉冷卻后， 切成2mm左右的薄片備用 。 做五花肉， 切片不能切得太厚， 不然味道會膩， 也不會爆 。
3.開始烹飪：
先滑鍋， 加入少許清涼油， 以免炒五花肉時粘鍋 。 將五花肉放入鍋中翻炒2分鐘左右 。 把五花肉炒香 。 搟好后， 倒入少許醬油上色 。 加入兩勺豆瓣醬， 翻炒均勻使肉片上色， 加入蔥、姜、辣椒， 小火翻炒數次爆香 。
從鍋的側面倒入適量的水， 倒入少許料酒去腥， 加入少許醬油和顏色， 小火煨2分鐘， 讓肉片吸收湯的味道， 加入2克鹽和1克雞粉調味， 先炒蒜苗的莖， 再放入蒜苗的葉子， 翻炒10秒 。 聞到蒜苗的香味后， 就可以出鍋了， 一盤香而不膩的蒜苗就做好了 。
第二：菠菜
做法：【雞蛋菠菜湯】
1.準備食材：
取一把菠菜， 清洗干凈， 鍋中燒開水， 加入少許鹽和植物油， 水開后， 將菠菜放入鍋中焯20秒 。 菠菜變軟后， 倒掉， 用清水淋一下， 菠菜焯一下， 去掉一部分草酸 。 切成段備用 。
鍋里放5個雞蛋， 加適量冷水和少許淀粉 。 冷水含氧量很低， 可以有效避免氣孔 。 而且有水的雞蛋口感更嫩， 淀粉可以增加雞蛋的韌性， 更容易成型 。 攪拌打碎成蛋液， 底部加鹽2克， 攪拌均勻 。
將準備好的蛋液倒入菠菜中 。 倒的時候把蛋液用篩子篩掉氣泡和未破裂的蛋清， 這樣蒸出來的蛋羹更滑嫩 。
2.開始蒸：
把鍋里的水燒開， 放在箅子上， 先把水燒開， 再把蛋液放進鍋里 。 鍋里的蛋液一定要密封， 防止空氣進入 。 開小火蒸10分鐘 。
3.調味汁：
將大蒜、紅椒、線椒一起切段， 加入鹽2克、味精1克、醬油10克、陳醋5克、亮油5克、香油5克， 將所有調料攪拌均勻 。
10分鐘后， 取出蛋羹， 在案板上倒扣切成均勻的方塊， 放在盤子上， 倒入調好的汁液 。 細膩滑嫩又營養的雞蛋菠菜蛋羹就做好了 。
三：韭菜
做法：【涼拌韭菜雞蛋皮】
1.準備食材：
準備一把韭菜， 去老葉， 清洗干凈， 撈出備用 。
準備一個小碗， 打入3個雞蛋， 加入少許鹽調味， 用筷子攪拌， 打散備用 。
紅辣椒切絲， 蒜切末備用 。
2.煎雞蛋：
將鍋里的油加熱， 充分滑動鍋， 倒出熱油留少許油， 倒入1/4的蛋液， 小火輕輕轉動炒鍋， 使蛋液粘在鍋上， 不斷轉動
3.將韭菜放入水中焯一下；
鍋中燒開水， 水燒開后將韭菜放入鍋中， 快速焯水30秒左右， 撈出韭菜， 用清水沖洗冷卻， 控水， 切成2厘米長的片， 放入鍋中， 倒入雞蛋絲、紅椒、蒜粉， 加入鹽2g、陳醋5g、生抽5g， 最后倒入香油， 增加菜色， 拌勻， 即可得到一個鮮嫩可口的涼拌韭菜雞蛋 。

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